Il primo giorno dell’anno in Giappone è importante tanto quanto l’ultimo, e ci sono delle tradizioni da seguire per fare in modo che i giorni a venire siano felici e in salute.
Si comincia già dalla mattina, dove al posto della solita colazione si consuma l’otoso (お屠蘇), un tipo di sake che si pensa abbia effetti curativi e assicuri lunga vita a tutta la famiglia di chi lo beve.
![osech](https://leganerd.com/wp-content/uploads/2016/01/osech-699x394.jpg?width=800&height=450&quality=75)
Il pasto stesso è speciale e si chiama osechi (おせち), si tratta di vassoi in bamboo simili al bento, dove ogni alimento ha un significato ben preciso:
- Daidai (橙), arancio amaro giapponese. Daidai significa “di generazione in generazione”, simboleggia un augurio per i bambini nell’anno nuovo.
- Datemaki (伊达巻o伊達巻き), frittata dolce arrotolata mescolata con pasta di pesce o purè di gamberetti. Simboleggiano un desiderio di buon auspicio.
- Kamaboko (蒲鉾), torta di pesce arrostito. Tradizionalmente, le fette rosse e bianche del kamaboko si alternano a filari o disposti in uno schema. Il colore e la forma ricordano il sole che sorge in Giappone, e hanno un significato celebrativo di festa.
- Kazunoko (数の子), uova di aringa . Kazu significa “numero” e ko significa “bambino”. Esso simboleggia il desiderio di avere numerosi bambini nell’anno nuovo.
- Konbu (昆布), un tipo di alga. Se è associato con la parola yorokobu , significa “gioia”.
- Kuro-mame (黒豆), soia nera. Mame significa anche “salute”, che simboleggia un augurio per la salute nel nuovo anno.
- Tai (鲷), orata. Tai è associato alla parola giapponese medetai , simboleggia un evento di buon auspicio.
- Tazukuri (田作り), sarde secche cucinate in salsa di soia. Il simbolismo è di un raccolto abbondante.
- Ebi (エビ), spiedini di gamberi cucinati con sake e salsa di soia.
- Nishiki Tamago (锦卵), involtini di uovo, l’uovo è separato prima della cottura, il giallo simboleggia l’oro,e il bianco l’argento.
![osechi](https://leganerd.com/wp-content/uploads/2016/01/osechi-699x394.jpg?width=800&height=450&quality=75)
Il pranzo si conclude con una ciotola di ozoni (お雑煮) che sarebbe una zuppa molto particolare, generalmente di pollo, ma con l’ingrediente extra: i mochi (dolcetti di riso), che stando a mollo nella zuppa diventano particolarmente morbidi e gustosi. Per quanto riguarda la preparazione di questa zuppa ci sono molte varianti, che dipendono dalla regione e dalle tradizioni di famiglia.
L’oshiruko (おしるこ) è una ciotola di zuppa, quasi una crema, di fagioli rossi e va mangiata calda con i mochi.
In alternativa possiamo trovare l’oshiruko (おしるこ) che consiste in una ciotola di zuppa, quasi una crema, di fagioli rossi, va mangiata calda sempre con i mochi.
![oshiruko_michi](https://leganerd.com/wp-content/uploads/2016/01/oshiruko_michi-699x471.jpg?width=800&height=450&quality=75)
Sembra un po’ il nostro cenone di capodanno, con le lenticchie che portano soldi o l’uva che porta fortuna.
Ogni tradizione ha il suo modo di attirare la buona sorte, voi cosa farete oggi per cominciare bene il nuovo anno?
- via newsonjapan.com
- via wikipedia.org