[image]http://i49.tinypic.com/2w7gxh4.jpg[/image]
[quote]Many cookbooks suggest the following for boiling eggs: 3-6 min for a soft yolk, 6-8 min for a medium soft yolk and 8-10 min for a hard yolk. If you are satisfied with this, there is no need for you to continue reading. [b]But if you’ve ever wondered whether the size of an egg has any impact on the cooking time you should read on. And if you search the ultimate soft boiled egg we share a common goal![/b][/quote]
Oh yeah. Tutto, ma proprio tutto tutto, quello che volevate sapere sulla cottura dell’uovo con tanto di [url=http://i45.tinypic.com/2v16ddx.png]espressione per calcolare con accuratezza estrema il tempo di cottura necessario[/url] e foto al microscopio elettronico delle [url=http://blog.khymos.org/wp-content/2009/04/egg-shell-sem.jpg]porosità dell’uovo[/url].
Data l’enorme quantità di relazioni, formule, grafici etc., sarebbe impossibile e limitante riassumere. Vi rimando perciò, alla lettura dell'[url=http://blog.khymos.org/2009/04/09/towards-the-perfect-soft-boiled-egg/]articolo originale[/url]. Nerdata suprema!
P.S.: ogni riferimento a QUESTO POST è puramente voluto.
