Oggi vi presento una delizia che ogni buon nerd dovrebbe mangiare!
Parliamo dei Takoyaki, ovvero palline di pastella ripiene di polpo cotte alla piastra.
Il difficile di questo piatto sta nella piastra che è particolare e fatta apposta per i takoyaky, ma il nostro caro ebay ci può aiutare in tutto! ;)
Ingredienti:
– Takoyaki Batter –
1 Egg
340ml Icy Water (1.437 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Dashi (1/4 tsp Kombu Dashi & 1/4 tsp Bonito Dashi)
1 tsp Soy Sauce
A Pinch of Salt
100g Soft Wheat Flour (3.527 oz)
150g Boiled Octopus (5 1/3 oz)
1/2 cup Tenkasu – crunchy bits of deep fried flour-dough
6g Beni Shoga – Pickled Ginger (1/5 oz)
2g Sakuraebi – Dried Pink Baby Shrimps (1/10 oz)
Okonomiyaki Sauce
Aonori – Green Laver
Hanakatsuo – Dried Bonito Flakes
2 Long Green Onions
Mayonnaise
– Vinegar Sauce –
150ml Water (0.634 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Dashi (1/4 tsp Kombu Dashi & 1/4 tsp Bonito Dashi)
1 tbsp Soy Sauce
2 tsp Vinegar
Long Green Onion
– Alternative Fillings –
Boiled Firefly Squid
Chikuwa
Sweet Corn & Cheese
Sausage
Seguite la ricetta come da video e ce la farete anche voi!
Buon appetito, nerdazzi!
Bazinga by Zamma, che si è intrippato con l’autocucina giapana!
