Secondo i ricercatori, seguire una dieta sostenibile può ridurre la probabilità di morte del 25% rispetto a chi adotta una dieta meno eco-friendly. Ma cosa significa “dieta sostenibile”? Si tratta di prediligere alimenti che fanno bene alla nostra salute e al pianeta. I cereali integrali, la frutta, le verdure non amidacee, le noci e gli oli insaturi sono alcuni degli alimenti consigliati. Al contrario, alimenti come le uova e le carni rosse e lavorate, che possono essere dannosi per l’ambiente e la salute umana, andrebbero consumati con moderazione. Un punteggio speciale, chiamato Planetary Health Diet Index (PHDI), è stato creato per valutare il livello di sostenibilità della dieta delle persone. I risultati hanno mostrato che coloro che avevano un punteggio più alto nel PHDI avevano un minor rischio di malattie come il cancro, le malattie cardiache, le malattie respiratorie e quelle neurodegenerative. I ricercatori sperano che questo nuovo strumento possa aiutare i politici e gli operatori della sanità pubblica a sviluppare strategie per migliorare la salute pubblica e affrontare la crisi climatica. E l’obiettivo è rendere la dieta sostenibile non solo una scelta salutare, ma anche una scelta amica dell’ambiente.
Il Planetary Health Diet Index
Per creare il PHDI, i ricercatori hanno esaminato oltre 100.000 partecipanti a due grandi studi negli Stati Uniti e analizzato dati raccolti per oltre 30 anni. Coloro che adottavano una dieta più sostenibile avevano un rischio di morte inferiore per qualsiasi causa, non solo di malattie, ma anche per altre ragioni. Tuttavia, i ricercatori hanno anche notato che una dieta sostenibile potrebbe non essere adatta a tutti, a causa di condizioni di salute specifiche o altre restrizioni. Ma si spera che ulteriori ricerche possano adattare il PHDI a diverse culture alimentari e aiutare le persone a prendere decisioni più consapevoli sia per la propria salute che per il pianeta. La scelta di cosa mettere nel piatto può fare davvero la differenza, sia per noi che per l’ambiente. È un modo semplice e concreto per prendersi cura di sé stessi e del nostro pianeta.
