[image]https://leganerd.com/wp-content/uploads/LEGANERD_033023.jpg[/image]
L’animale nella foto è il [url=http://en.wikipedia.org/wiki/Asian_Palm_Civet]Musang ([i]Paradoxurus hermaphroditus[/i])[/url]. Le bacche rossastre, invece sono i frutti del [url=http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_bean]caffè ([i]Coffea Sp.[/i][/url]).
Il marsupiale, che oltretutto sembra l’anello di congiunzione tra il gatto soriano e un lemure, vive nel sud-est asiatico, dove si ciba esclusivamente di bacche di caffè. Mentre il frutto percorre il tubo digerente, gli enzimi digestivi fanno il loro lavoro, e lo puliscono lasciando libero solo il seme. Tra le secrezioni digestive ci sono anche delle proteasi (enzimi in grado di digerire le proteine) che penetrano nel seme e ne degradano alcune particolari proteine e aminoacidi. L’aroma del caffè deve tutto alle sue proteine, quindi modificarne il numero e la quantità, è fondamentale per il gusto finale. Nello stomaco in più pare che ci sia un inizio di germinazione (il caffè viene [url=http://en.wikipedia.org/wiki/Malt]maltato[/url]). Il tubo digerente, come tutti sanno, ha una via d’uscita, e i nostri chicchi vengono gentilmente espulsi dall’ano dell’animale in questa forma:
[spoiler][image]https://leganerd.com/wp-content/uploads/LEGANERD_033026.jpg[/image]
La nobile cacca del marsupiale asiatico.[/spoiler]
Infine, i raccoglitori Indonesiani o Malesiani, colgono con le loro manine questi profumati escrementi, e li portano alla torrefazione, dove verrà lavato e tostato. Il risultato è questo:
[spoiler][image]https://leganerd.com/wp-content/uploads/LEGANERD_033028.jpg[/image][/spoiler]
Questo caffè viene poi spedito in tutto il mondo e venduto alla modica cifra di [url=http://compare.ebay.com/like/200352386681?ltyp=AllFixedPriceItemTypes&var=sbar&rvr_id=160400495780&crlp=1_263602_304662&UA=M*S%3F&GUID=b9ceda6012a0a0a421771f07ffff2c84&itemid=200352386681&ff4=263602_304662]134$ l’oncia[/url] (!!!).
Sicuramente, il sapore sarà unico, e i più snob lo considereranno una prelibatezza, ma alla fine sarà sempre un caffè di m***a :)
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il link è questo mentre cerco di capire perché non si visualizza http://www.youtube.com/watch?v=wCG31fSAr4M[/spoiler]
Grazie a Claudia, la mia ragazza, che vendeva queste cacche costose e me ne ha parlato ieri.