Effetto Leidenfrost #LegaNerd

Series of video clips showing the leidenfrost effect in action. Shot at 3000 frames per second.

Effetto Leidenfrost ripreso a 3000 frame per secondo. Che cos’è l’effetto Leidenfrost?

L’effetto Leidenfrost è un fenomeno osservato nei liquidi. Quando un liquido entra in contatto con una massa con una temperatura significativamente più alta del suo punto di ebollizione, produce un vapore isolante che impedisce al liquido di bollire rapidamente. Quest’effetto è comunemente visibile mentre si cucina: se si spruzzano gocce d’acqua in una padella si può avere un’informazione sulla temperatura della padella stessa, se la temperatura della padella è sufficientemente alta, ovvero al di sopra del punto di Leidenfrost, le gocce d’acqua si muovono lungo il metallo e impiegano un tempo più lungo per evaporare rispetto a quanto ci metterebbero in una padella la cui temperatura è appena al di sopra della temperatura di ebollizione dell’acqua. Un effetto simile si ottiene versando dell’azoto liquido sul pavimento a temperatura ambiente.

Ne aveva già postato un altro esempio Zed QUI.

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giovedì 13 gennaio 2011 - 9:48
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